Torta di Mele con Crema Pasticcera

1. Preparare la crema pasticcera:
– Versate il latte in un pentolino insieme alla bacca di vaniglia o alla buccia di limone.
– Setacciate l’amido di mais e tenetelo da parte.
– In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e unite l’amido, continuando a sbattere fino a ottenere una crema.
– Versate il composto di uova a filo nel latte caldo e mescolate energicamente con una frusta a mano fino a quando la crema non si addensa.
– Versate la crema pasticcera in un contenitore, copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare.

2. Preparare la torta di mele:
– Private le mele della buccia e tagliatele a spicchi sottili. Metteteli in un piatto con del succo di limone per evitare che anneriscano.
– In una ciotola, montate le uova con lo zucchero finché non saranno chiare e spumose.
– Unite il latte e mescolate bene.