Torta chiffon

Assicuratevi di montare a neve gli albumi per ottenere la consistenza soffice e leggera tipica della torta chiffon. Quindi incorporare delicatamente gli ingredienti secchi per mantenere morbido l’impasto.

Passo 1
Preriscaldate il forno a 175°C (350°F) e posizionate la griglia al centro del forno.

Passo 2
In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

Passo 3
Aggiungere l’olio, i tuorli d’uovo, l’acqua, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata) al composto di ingredienti secchi. Sbattere bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Passo 4
In un’altra ciotola pulita e asciutta, sbattete gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a sbattere fino a formare dei picchi rigidi.