PREPARAZIONE
1. Per iniziare sciogli il lievito di birra fresco e lo zucchero in 150ml di acqua.
2. In una ciotola setaccia la farina e versa il composto di lievito sciolto. Impasta con le mani e incorpora il sale e l’olio extravergine d’oliva. Ricava una palla compatta, copri la ciotola con la pellicola e fai riposare per 30 minuti.
3. Lavora l’impasto sul piano da lavoro per un paio di minuti e trasferiscilo di nuovo nella ciotola unta d’olio. Copri con la pellicola e lascia lievitare per 3 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.
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