Spiedini di patate e pancetta

Ingredienti:

• Patate: 600 g, tagliate a rondelle
• Acqua: quanto basta per far bollire le patate
• Sale: a piacere
• Pancetta: 400 g, tagliata a striscioline
• Olio extravergine di oliva: per spennellare
• Rosmarino (facoltativo): qualche rametto per aromatizzare
• Pepe nero (facoltativo): a piacere
• Procedimento:
  1. Preparare le patate: Metti le patate tagliate a rondelle in una pentola e coprile con acqua. Aggiungi un po’ di sale e porta a bollore. Fai cuocere le patate per circa 10-12 minuti, finché sono tenere ma non troppo morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
  2. Preparare gli spiedini: Prendi degli spiedini di legno (puoi immergerli in acqua per 10 minuti prima di usarli, così eviti che si brucino durante la cottura) e alterna le rondelle di patata e le striscioline di pancetta. Puoi anche aggiungere qualche rametto di rosmarino per un tocco aromatico.

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