Lavare e sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia fine. Cipolle e carote aggiungeranno succosità alle cotolette di verdure.
Trasferisci il riso in una ciotola o un piatto capiente. Aggiungi cipolle e carote.
Eliminare tutto il liquido dalle zucchine. Mescolare con riso e carote.
Tritare finemente l’aneto e il prezzemolo. Tritare l’aglio a piacere.
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