Rotolo di verdure estive

Procedimento

1. Preparazione delle zucchine

• Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele nel senso della lunghezza in fette spesse pochi millimetri.

2. Base di pangrattato

• Sistemate un foglio di carta forno su una leccarda, spolverate con pangrattato e aggiungete un filo d’olio.

3. Formazione del rettangolo di zucchine

• Disponete le fette di zucchine leggermente sovrapposte tra loro a formare un grande rettangolo. Salate la superficie e cuocete in forno statico a 200 °C per circa 15 minuti, finché le zucchine non appaiono asciutte e il pangrattato è dorato.

4. Farcitura