Sciogli il lievito di birra fresco e lo zucchero in una parte di acqua tiepida. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si forma una leggera schiuma in superficie.
Preparare l’impasto
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
Versa il lievito attivato e il resto dell’acqua nella farina, mescolando gradualmente.
Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Far lievitare l’impasto
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché il volume non sarà raddoppiato.
Formare le mini pizze
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