Ricetta per condimento all’olio d’oliva con limone e aglio

Ingredienti:
2 porri (parti bianche e verdi chiare soltanto, tagliati a metà, affettati e lavati)
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
200g di orzo
1/2 cucchiaino di sale kosher
450g di asparagi, puliti e tagliati a pezzi da 2,5 cm
200g di piselli surgelati o freschi
150g di spinaci freschi
60ml di aneto fresco tritato
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
60g di feta sbriciolata (opzionale, più q.b. per guarnire)