- Preparazione delle patate dolci:
- Lava bene le patate dolci, sbucciale e tagliale a cubetti.
- Cuocile in acqua bollente salata per circa 15 minuti, o fino a quando non sono morbide. Puoi anche cuocerle al vapore.
- Una volta cotte, schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare un po’ prima di usarle.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, unisci le due farine, il lievito secco e lo zucchero. Mescola bene.
- Aggiungi la purea di patate dolci, l’olio d’oliva, il sale e l’aceto di mele (se lo usi).
- Versa gradualmente l’acqua tiepida, mescolando per ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
- Impasta a mano o con un mixer da impasto per circa 10 minuti, finché l’impasto diventa liscio e omogeneo. Se l’impasto fosse troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina.
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