Ricetta dei Biscotti con Impronta di Pollice e Crema al Limone

Ingredienti per circa 20 biscotti

Per l’impasto dei biscotti
250 g di farina 00
150 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero a velo
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per la crema al limone (lemon curd)
2 uova intere
100 g di zucchero semolato
Succo e scorza di 2 limoni non trattati
50 g di burro
Preparazione

1. Prepara la Crema al Limone