Polpette di patate e filetto di pollo con cheddar e mozzarella

Cuocere il filetto di pollo: in una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva e cuocere il filetto di pollo da 300 g fino a completa cottura e doratura. Lasciatelo raffreddare leggermente, poi tagliatelo a pezzi o tritatelo finemente.
Preparate le verdure: tritate i 3 peperoni, 2 cipolle e tritate i 3 spicchi d’aglio. Rosolare le cipolle e l’aglio in una padella con l’olio d’oliva per qualche minuto, finché non diventano morbidi. Aggiungere i peperoni e cuocere per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare.

Mescolare gli ingredienti: in una grande ciotola, unire le patate grattugiate, il pollo tritato, le verdure saltate, il prezzemolo e le spezie (cumino, paprika, sale e pepe nero). Aggiungere le uova, la farina e entrambi i formaggi grattugiati (cheddar e mozzarella). Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Formate le polpette: con le mani, date al composto la forma di polpette rotonde, di circa 5-7,5 cm di diametro. Se il composto è troppo umido, aggiungere un po’ di farina per amalgamarlo meglio.
Friggere le polpette:
Scaldare l’olio: in una padella larga, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Disporre con cura le polpette nella padella, facendo attenzione a non riempirla troppo. Friggere per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Scolare l’olio in eccesso: una volta cotte le polpette, toglierle dalla padella e adagiarle su un piatto rivestito di carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.

Preparare la salsa:
mescolare la salsa in una piccola ciotola, unire la panna acida, l’aneto, i cipollotti, la paprika, la senape in polvere, lo zucchero e il succo di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Condire con sale e pepe nero a piacere.
Come servire le polpette:
servire e gustare: servire le polpette croccanti calde con un cucchiaio abbondante di salsa di panna acida sopra. Guarnire con prezzemolo fresco o aneto, se lo si desidera.
Suggerimenti per servire: