Pesto di melanzane, la ricetta del condimento estivo cremoso

ingredienti

mandorle

40 grammi

Parmigiano grattugiato

40 grammi

Prezzemolo

1 filo

Lui

1/2 servito

Olio extravergine d’oliva

Vendita

Bambino

Il pesto di melanzane è un condimento estivo , gustoso e molto semplice da realizzare, ideale da servire all’ora dell’aperitivo o durante una cena informale grattugiato al posto del parmigiano, per ottenere una nota più saporita e decisa. pecorino , oppure aggiungere noci o anacardi , perfetti per condire un buon piatto di pasta o da spalmare su una fragrante fetta di pane tostato. Se preferite, potete utilizzare la stessa quantità di con una consistenza leggermente granulosa , e per una salsa tra amici. La ricetta richiede pochi semplici ingredienti. La polpa delle melanzane, precedentemente cotta al forno, viene raccolta in un frullatore e frullata insieme alle mandorle tostate, al parmigiano grattugiato, all’olio e all’aglio e al prezzemolo tritati. Il risultato sarà a

Potete aggiungere alla preparazione un pomodoro secco sott’olio (facendo attenzione però alla quantità di sale aggiunto) e qualche fogliolina di menta; oppure preparare il sugo senza aglio per aumentarne la digeribilità. Nella versione che qui vi proponiamo sono state utilizzate le melanzane marmorizzate, ma potete tranquillamente scegliere un’altra varietà senza compromettere la riuscita del pesto.

Scopri come preparare il pesto di melanzane seguendo il procedimento passo passo e i consigli. Se vi è piaciuta questa ricetta, provate il pesto di pomodori secchi.

Come preparare il pesto di melanzane

Passo 1

Lavate le melanzane e asciugatele con un foglio di carta assorbente da cucina.1.

Passo 2

Disporre le melanzane al centro di una teglia.2, ricoperta con carta da forno.

Passaggio 3

Bucherellare uniformemente le melanzane con l’aiuto di uno stuzzicadenti3, quindi cuocerle in forno preriscaldato a 200°C per circa 50 minuti o fino a quando la polpa sarà molto morbida.

Fase 4

Nel frattempo mettete le mandorle in una padella antiaderente e fatele tostare per qualche minuto a fuoco basso, mescolando spesso. Una volta pronta, togliete la padella dal fuoco e lasciatela raffreddare.