Pesto di melanzane, la ricetta del condimento estivo cremoso

Trascorso il tempo di cottura, sforniamo le melanzane e togliamo con cura la pelle.5 ed eliminiamo la polpa.

Passaggio 6

Mettete nella ciotola del frullatore le mandorle tostate e il parmigiano grattugiato.

Passaggio 7

Aggiungete la polpa di melanzane e l’aglio e condite con un giro abbondante di olio.7.

Passaggio 8

Condire con qualche foglia di prezzemolo, salare, pepare e frullare bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso dalla consistenza leggermente granulosa.8.

Passaggio 9