Passo dopo passo

In due (2) padelle infarinate da 8″, dividere e versare il composto in modo uniforme. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 30-40 minuti (controllare con uno stuzzicadenti di legno per vedere se è pronto). Consiglio di posizionare sugli stampini un cerchio di carta da forno prima di versare il composto. Lasciare raffreddare negli stampini per 30 minuti, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare completamente su una gratella in un luogo fresco fino a completo raffreddamento.
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Ripieno: In un pentolino, prima di mettere sul fuoco, versare il latte freddo e aggiungere la farina, mescolando bene, sciogliendo fino a quando non ci saranno più grumi, accendere il fuoco medio-basso mescolando finché non si addensa (Roux) ( finché non si riesce a tracciare una linea con il dito sul dorso di un cucchiaino e tenere premuto), togliere dal fuoco, aggiungere e integrare la vaniglia, lasciare raffreddare completamente. Nota che dovrebbe essere come una crema densa, non come un impasto.