Panini morbidi alla crema

Ingredienti:

– 300 ml di latte caldo
– 18 g di lievito di birra fresco
– 100 g di zucchero
– 2 uova
– 100 ml di olio di semi di girasole
– 800 g di farina
– 6 g di sale

Per la crema:

– 400 ml di latte
– 70 g di zucchero
– 1 uovo
– 8 g di zucchero vanigliato
– 20 g di amido di mais
– 15 g di farina
– 15 g di burro
– 1 tuorlo d’uovo