Panini morbidi alla crema

– Mescolare il latte con il lievito di birra fresco, lo zucchero, le uova e l’olio di semi di girasole. Aggiungere la farina e il sale, quindi mescolare bene. Spennellare la pasta con l’olio, fare una croce sulla pasta, coprire con pellicola e lasciare lievitare per 3 ore, o fino al raddoppio del volume.
– Dividete l’impasto in palline, trasferitele nello stampo, copritele con una tovaglia e lasciatele lievitare per 30 minuti.
– In un pentolino versare il latte, l’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’amido di mais e la farina. Mescolare sul fuoco fino a quando la crema sarà compatta, quindi aggiungere il burro.
– Schiacciare i panini e versare la crema formando delle spirali.
– Spennellare l’impasto con il tuorlo d’uovo e cuocere in forno a 190°C per 30 minuti.
– Cospargete le brioches di zucchero a velo e servite.