Pancake di avena e ricotta di mele

Ingredienti:

1 tazza di fiocchi d’avena
2 cucchiai di ricotta
1 uovo
50 ml di acqua
Vanillina e stevia (a piacere)
1 cucchiaio di olio vegetale
2 mele, sbucciate e affettate
1 cucchiaino di burro (per saltare le mele)

Istruzioni:

Prepara la pastella per i pancake:
In una ciotola, unisci i fiocchi d’avena, la ricotta, l’uovo, l’acqua, la vanillina e la stevia. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e densa.