Mozzarella in carrozza al forno

La mozzarella in carrozza ha origini antiche, risalenti alla tradizione culinaria napoletana. Si narra che questo piatto sia nato come un modo per recuperare il pane avanzato, farcito con mozzarella e poi fritto. L’idea era di creare un piatto sostanzioso e saporito, che potesse soddisfare anche i palati più esigenti.

Il termine « carrozza » si riferisce alla forma in cui viene preparato il piatto, in cui le fette di pane racchiudono la mozzarella, simile a una « carrozza » che contiene il suo carico. La ricetta ha subito varie interpretazioni nel corso degli anni, ma la base rimane sempre la stessa: pane, mozzarella e una panatura croccante.

Ingredienti

Per preparare la mozzarella in carrozza al forno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti principali:

• 8 fette di pane in cassetta (o pane casereccio)
• 250 g di mozzarella (preferibilmente di bufala)
• 2 uova
• 100 g di farina 00
• 100 g di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva (per spennellare)

Ingredienti opzionali:

• Prosciutto cotto o speck (per una variante più ricca)
• Erbe aromatiche (come origano o basilico) per insaporire
• Salsa di pomodoro o maionese per accompagnare

Preparazione della Mozzarella in Carrozza al Forno

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