Moussaka, una ricetta greca tradizionale e deliziosa

Preparazione delle melanzane:
Lavate le melanzane, sbucciatele (se volete che siano meno amare potete anche metterle sotto sale per 30 minuti e poi sciacquarle per eliminare l’acqua in eccesso).
Tagliare le melanzane a fette spesse 1 cm. Poi fatele rosolare in olio d’oliva da entrambi i lati fino a doratura. Una volta fritte, adagiatele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Preparazione della carne:
Tritare finemente la cipolla e l’aglio. Scaldate l’olio d’oliva in una padella larga e fatevi rosolare la cipolla e l’aglio.
Aggiungere la carne macinata e cuocere per qualche minuto, finché la carne non cambia colore. Aggiungete il vino rosso, fatelo evaporare, quindi aggiungete i pomodori (a cubetti o in scatola). Aggiungere le spezie: cannella, origano, sale e pepe. Cuocere per circa 20 minuti, finché la carne non diventa tenera e la salsa si è addensata.
Preparazione della besciamella: