In una casseruola fate sciogliere il burro, poi aggiungete la farina e mescolate per un minuto fino a formare un roux.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco basso finché la salsa non si addensa. Infine, aggiungete un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.
Sovrapposizione di moussaka:
Disporre il primo strato di melanzane fritte sul fondo di una teglia. Disporre metà della carne con la salsa di pomodoro sopra. Quindi rimettere lo strato di melanzane e il resto della carne.
Versare la besciamella calda sulla superficie e distribuirla uniformemente. Cospargere con formaggio grattugiato in modo che durante la cottura si formi una crosticina dorata.
Cucinare :
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