Migliaccio (torta di semolino e ricotta)

Consigli per preparare una torta napoletana con semolino e ricotta
Potete arricchire il migliaccio napoletano anche con canditi o uvetta.

Potete aromatizzare il composto con cannella, vaniglia, un goccio di limoncello o liquore all’arancia, per un risultato finale molto aromatico.

Per un migliaccio senza glutine potete utilizzare la farina di polenta.

Se preferite un gusto più deciso potete sostituire la ricotta di mucca con quella di pecora. In ogni caso, è importante che la ricotta sia molto fresca e densa.

Per una ricetta deliziosa del migliaccio, omettete lo zucchero.

Come conservare il Migliaccio Napoletano
Il migliaccio napoletano si conserva per un giorno a temperatura ambiente, oppure 3-4 giorni in frigorifero coperto con pellicola. Si sconsiglia il congelamento.

ingredienti

Latte

500 ml

Bollettino meteorologico

500 ml

Ricotta

300 grammi

Zucchero

250 gr

semolino

200 gr

Uova

4

Burro

40 g

Arancione sei

scatola di limoni

aroma di fiori d’arancio

Sapore di vaniglia

1 busta (ambiente 16 g)

Come fare il Migliaccio
Passo 1

In un pentolino scaldare il latte e l’acqua.
2° passo

Aggiungere la scorza di limone e arancia, senza raggiungere il bollore.
Passaggio 3

Continua alla pagina successiva