Merengue e latte dolce con pesca

di Merengue Cake e caramelle al latte con pesca

Per la preparazione useremo un frullatore o lo faremo manualmente, metteremo e batteremo uova, zucchero e essenza di vaniglia in una ciotola.
Se lo facciamo nel mixer, per circa 15 minuti ci piegheremo fino ad ottenere una miscela soffice e doppia di dimensioni.
Se lo facciamo manualmente, batteremo anche per 15 minuti o più fino a quando non otterremo un mix molto soffice e ingombrante.
Poi incorporiamo gradualmente la farina e la integriamo con movimenti avvolgenti.
Pre-riscaldare il forno a 180o C.
Prossimo passo, introduciamo uno stampo o un biscotto precedentemente contaminato e infarinato. Possiamo anche usare una carta del burro durante la cottura per evitare che si attacchi.
Cuciniamo per circa 30 minuti fino a quando non facciamo la doratura.
Infine, quando la cottura è finita, la rimuoviamo dal forno e la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e poi demolici.