Limoni di mare:

Caratteristiche

• Aspetto: All’esterno somigliano a sassi dalla forma irregolare, mentre all’interno contengono una sacca gialla che è l’unica parte edibile, composta principalmente dalle viscere dell’animale.
• Dimensioni: Variano dai 5 ai 10 centimetri di lunghezza.
• Habitat: Vivono su fondali sabbiosi o rocciosi, tra i 30 e i 300 metri di profondità, spesso aggregati in grandi quantità su rocce o substrati marini.

Sapore

Il nome « limone di mare » deriva dal sapore deciso della sacca interna: una combinazione tra l’acidulo e l’aspro, che ricorda il limone. Questo gusto intenso lo rende un alimento per palati curiosi e amanti dei sapori forti.

Proprietà nutritive

• Calorie: Circa 85 kcal per 100 grammi.
• Proteine: 12 g per 100 g, rendendolo un alimento ricco di proteine.
• Grassi: Bassa percentuale di lipidi e grassi.
• Altre proprietà: Contiene sostanze antiossidanti.

Preparazione e consumo

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