Il trucco degli chef per patatine croccantissime da leccarsi le dita

November 30, 2024 by admin

Mettete le patatine in una ciotola con acqua fredda. Lasciarli così per 20 minuti per eliminare l’amido in eccesso. Poi toglieteli e asciugateli con un panno pulito.
Quindi versare generosamente uno strato di olio nella padella. Scaldare e aggiungere i bastoncini di patate.
Lasciare così fino a quando le patatine saranno dorate, circa 5 minuti. Non esitate ad aggiungere qualche spicchio d’aglio, li renderà ancora più gustosi!

Toglieteli dalla padella, adagiateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare lentamente prima di rimetterli nell’olio caldo. Ci vorranno solo pochi minuti. Osservateli e noterete subito la doratura ben dosata (attenzione a non farli annerire!). Una volta pronte, scolatele e rimettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Le vostre patatine saranno morbide dentro e croccanti fuori.

Quale olio per le patatine croccanti?
L’olio di arachidi o qualsiasi altro olio vegetale leggero è l’ideale per preparare le migliori patatine fritte fatte in casa. Ti dà quella crosta croccante che a volte ti manca.

Nota: l’olio di arachidi è generalmente preferibile all’olio d’oliva a causa del suo punto di fumo elevato.

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