Funghi fritti:

Procedimento

Step 1
Pulisci accuratamente i funghi, rimuovendo la terra con un coltellino o uno spazzolino. Elimina la base del gambo e passa un panno umido per rimuovere le impurità residue.

Step 2
Taglia i funghi a fette spesse per assicurare una cottura omogenea.

Step 3
Passa i funghi prima nella farina, scuotendoli leggermente per eliminare l’eccesso.

Step 4
Immergili rapidamente nelle uova sbattute con un pizzico di sale.

Step 5
Panali nel pangrattato, pressando leggermente per far aderire bene la panatura.

Step 6
Scalda l’olio di semi in una pentola fino a raggiungere circa 180°C. Friggi pochi funghi per volta fino a doratura.