Frittelle di zucchine al forno: la ricetta per un piatto vegetariano gustoso e croccante

Le frittelle di zucchine al forno  sono una ricetta deliziosa e saporita, una  rivisitazione in chiave più leggera  delle classiche frittelle di zucchine fritte. Ideali durante la stagione estiva, possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto vegetariano: croccanti fuori e morbidi nel cuore, piaceranno a tutti a tavola, grandi e bambini compresi.

Si preparano in poco tempo e con  ingredienti semplici  che tutti abbiamo in casa: zucchine, pangrattato, uova, formaggio grattugiato e rosmarino, per una nota aromatica e profumata. Realizzarli è molto semplice: vi basterà grattugiare le zucchine con una grattugia grossa, unire gli altri ingredienti e impastare il tutto fino ad ottenere un  composto compatto  , morbido e malleabile, così da formare delle frittelle.