“Frittata spagnola facile per uno (o due): Tortilla de Patatas in versione pratica”

Istruzioni
Prepara le patate: Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili o a cubetti piccoli. Se usi la cipolla, tagliala a fettine sottili.
Cuoci le patate: In una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro, scalda l’olio e aggiungi le patate (e la cipolla, se la utilizzi). Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, mescolando delicatamente, finché le patate saranno morbide e dorate. Aggiusta di sale e pepe.
Prepara le uova: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale. Versa le patate cotte nelle uova e mescola delicatamente per amalgamare.
Cuoci la tortilla: Versa il composto di uova e patate nella stessa padella, distribuendolo uniformemente. Cuoci a fuoco basso per 3-4 minuti, finché la parte inferiore si sarà rappresa.
Gira la frittata: Copri la padella con un piatto piano e rovescia la tortilla. Fai scivolare di nuovo il composto nella padella per cuocere l’altro lato per altri 2-3 minuti.
Servi: Fai scivolare la tortilla su un piatto e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a spicchi o quadrati.