Eclair al cioccolato

Eclair al cioccolato

L’éclair al cioccolato è un classico della pasticceria francese, noto per la sua pasta choux leggera e il ripieno cremoso al cioccolato. È un dessert apprezzato per la sua consistenza ariosa e la ricchezza dei sapori.

Ingredienti:

– 125 ml di acqua
– 100 g di burro
– 1 pizzico di sale
– 150 g di farina
– 4 uova
– 200 ml di panna liquida intera
– 150 g di cioccolato fondente
– 50 g di zucchero a velo

Istruzioni (passo dopo passo):

1. In una casseruola, scaldare l’acqua, il burro e il sale fino a ebollizione.

2. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta. Mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio.

3. Rimettere la padella sul fuoco medio e continuare a mescolare per 2-3 minuti per asciugare l’impasto.

4. Fuori dal fuoco, aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a quando l’impasto non diventa liscio e lucido.

5. Preriscaldate il forno a 220°C (termostato 7-8).

6. Utilizzando una tasca da pasticcere, formare gli éclair su una teglia ricoperta di carta da forno.

7. Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando gli éclair saranno dorati e ben lievitati.

8. Nel frattempo, fate sciogliere il cioccolato con la panna liquida in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino ad ottenere una ganache liscia.

Read more on next page