Crostata al caffè: la ricetta del dolce friabile dal ripieno cremoso e profumato

Procedimento
🔹 Preparare la pasta frolla:

In una ciotola (o in un mixer), mescola la farina con il burro fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero a velo, il sale, le uova e il caffè solubile sciolto. Lavora velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgi la frolla nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
🔹 Preparare la crema al caffè:

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.