Cheesecake fredda

Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)
Per la base:
250 g di biscotti secchi (tipo digestive o frollini)
120 g di burro fuso
Per la crema:
500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 ml di panna fresca da montare
100 g di zucchero a velo
10 g di gelatina in fogli
50 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per la decorazione:
Frutta fresca, salsa ai frutti di bosco, cioccolato fuso o marmellata a piacere
Procedimento