Calamari fritti: la ricetta del secondo piatto di pesce croccante e sfizioso

Calamari Fritti: un secondo piatto irresistibile

I calamari fritti sono un classico della cucina italiana, ideali sia come secondo piatto che come antipasto. Croccanti all’esterno e teneri all’interno, vengono preparati con una pastella leggera a base di farina, amido di mais e acqua frizzante freddissima, per poi essere impanati nel pangrattato e fritti in olio bollente.

Ingredienti

• Calamari: 1 kg
• Acqua frizzante: 300 ml
• Amido di mais: 220 g
• Farina 00: 120 g
• Pangrattato: q.b.
• Olio di semi: q.b. per friggere

Preparazione