Brigadeiro: la deliziosa ricetta del dessert per fare i tartufi di cioccolato brasiliani

Cos’è un brigadiere?
Brigadeiro (pronunciato bree-gah-DAY-roh) è un classico tartufo brasiliano morbido. Sono fatti con latte condensato e cacao in polvere e li troverai a quasi tutte le feste brasiliane.

A differenza dei normali tartufi, non hanno un guscio duro. Invece, sono più morbidi e molto, molto più morbidi!

Origini del Brigadiere
Non è esattamente chiaro dove abbia avuto origine Brigadiero, ma alcuni dicono che un pasticcere di Rio de Janeiro di nome Heloisa Nabuco de Oliveira lo abbia creato per promuovere la candidatura presidenziale di Eduardo Gomes.

Brigadiere Ingredienti
Latte condensato : utilizzare latte condensato zuccherato

Cacao in polvere : utilizzare cacao in polvere non zuccherato di alta qualità

Burro : usa burro non salato

Cioccolato – poiché Brigadeiro ha solo pochi ingredienti, assicurati di utilizzare cioccolato di alta qualità (come Ghiradelli).

Come fare il brigadiere
Ungete una piccola teglia con il burro e mettetela da parte. Usa un coltello affilato per tritare il cioccolato dolce. Puoi anche grattugiarlo usando i grandi fori su una grattugia a scatola. Setacciare il cacao in polvere sopra il latte condensato e mescolare fino a quando combinato. Una volta che il cacao in polvere è completamente incorporato, aggiungere il burro e mescolare fino a quando il burro non si sarà sciolto completamente.