Bridal Mattress Cake… si scioglie in bocca ad ogni morso!

3 tuorli
150gr. di zucchero
3 cucchiai. Amido di mais
1/2 litro di latte
6 gocce di essenza di vaniglia (può essere anche: stecca di cannella bollita o scorza di limone)
modalità di preparazione
Per il pan di spagna:

Per prima cosa si sbattono i tuorli con lo zucchero, poi si aggiunge la fecola di patate dolci impastata con il lievito e la farina, si amalgama tutto molto bene.
Aggiungere quindi il succo di limone e infine gli albumi montati a neve.
Infine si cuoce in una teglia ben unta e cosparsa di farina.
Per la crema: