Brazo de Gitano al Cioccolato

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia da forno rettangolare di 15×10 pollici e foderarla con carta da forno.

2. In una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero insieme fino a renderli chiari e spumosi, circa 5-7 minuti.

3. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale nell’impasto di uova. Mescolare delicatamente gli ingredienti secchi con quelli umidi fino a quando sono appena combinati.

4. Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo con una spatola. Infornare nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando la torta rimbalza al tatto.

5. Mentre la torta cuoce, preparare il ripieno al cioccolato. In un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tagliato. Lasciar riposare per un minuto, poi mescolare fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Far raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.