Calamari fritti: il metodo per averli croccanti fuori e morbidi dentro

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Ingredienti: 

1 kg di calamari
1 cucchiaino di bicarbonato
Acqua minerale con succo di mezzo limone oppure due bicchieri di gassosa
Farina
300 g di acqua
300 g di aceto bianco
Olio di arachidi per friggere

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