Ricetta per l’Impasto della Mini Pizza

Impasto per Mini Pizza

Ingredienti:

• 250 g di farina 00 (o metà farina 00 e metà farina manitoba per maggiore elasticità)
• 150 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 7 g di lievito di birra secco (oppure 15 g di lievito di birra fresco)
• 5 g di sale

Procedimento

1. Attivare il lievito:
   • In una ciotola, versa l’acqua tiepida e aggiungi il cucchiaino di zucchero. Mescola un po’ per farlo sciogliere, quindi aggiungi il lievito di birra secco (se usi il lievito fresco, scioglilo direttamente nell’acqua).
   • Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie: significa che il lievito è attivo.
   • • Preparare l’impasto:
       • In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale.
       • Aggiungi l’olio d’oliva e il composto di lievito e acqua.
       • Mescola gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto grezzo.
     • Impastare:
       • Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di farina, ma fai attenzione a non esagerare.
     • Lievitazione:
       • Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta di olio. Copri con un panno pulito e lascia lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume. Se hai tempo, puoi anche lasciarlo lievitare più a lungo (fino a 2 ore) a temperatura ambiente.

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