MUFFIN SALATI ALLE ZUCCHINE: UMIDI E GUSTOSI

Introduzione

I muffin salati alle zucchine sono perfetti per chi cerca uno snack sfizioso, una colazione salata o un’idea originale per un buffet. Morbidi, umidi e ricchi di sapore, sono semplicissimi da preparare e conquistano tutti al primo morso. Grazie alla loro versatilità, potete personalizzarli con formaggi e salumi a piacere per adattarli ai vostri gusti o a ciò che avete in frigorifero.

Ingredienti

• 200 g di zucchine grattugiate
• 180 g di farina 00
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 100 g di formaggio a cubetti (es. provola o scamorza)
• 100 g di prosciutto cotto o pancetta a dadini (opzionale)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Istruzioni

1. Preparare le zucchine:
   • Lavate e grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi.
   • Strizzatele leggermente per eliminare l’acqua in eccesso e mettetele da parte.
2. Mescolare gli ingredienti liquidi:
   • In una ciotola, sbattete le uova con il latte e l’olio di semi.
   • Aggiungete un pizzico di sale e pepe.
3. Unire gli ingredienti secchi:
   • In un’altra ciotola, mescolate la farina, il lievito e il parmigiano.
   • Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con una spatola.
     
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