Zuppa di Ceci Cremosa e Sana: Un Comfort Food Perfetto per le Giornate Fredde

Istruzioni:
Preparazione dei ceci:
Se usi ceci secchi, mettili in ammollo per almeno 8 ore o tutta la notte. Sciacquali e cuocili in abbondante acqua salata fino a renderli morbidi. Se utilizzi ceci in scatola, scolali e risciacquali.

Soffritto di base:
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla, l’aglio, il sedano e le carote fino a quando saranno morbidi.

Cottura della zuppa:
Aggiungi i ceci, il brodo vegetale, la foglia di alloro e il rametto di rosmarino. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 20-25 minuti.

Frullatura parziale (opzionale):
Se desideri una consistenza più cremosa, preleva una parte della zuppa e frullala con un frullatore a immersione, quindi uniscila di nuovo alla pentola.

Condimento finale:
Regola di sale e pepe, aggiungi il succo di limone per un tocco di freschezza, e mescola bene.