Zuppa cremosa di verdure con crostini di ciabatta

Istruzioni

Preparazione della zuppa:

1. In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle, il sedano e il porro. Soffriggete per 5-7 minuti, fino a quando saranno morbidi.
2. Unite il cavolfiore e le patate. Cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 20 minuti, o finché le verdure saranno tenere.
4. Rimuovete la pentola dal fuoco e frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Aggiungete il latte e mescolate bene. Regolate di sale e pepe a piacere e riscaldate la zuppa per qualche minuto senza portarla a bollore.

Preparazione dei crostini di ciabatta:

1. Tagliate le fette di ciabatta a cubetti o lasciatele intere per crostini più grandi.
2. Scaldate una padella antiaderente o una griglia e spennellate il pane con l’olio d’oliva. Tostate fino a doratura su entrambi i lati.
3. Strofinate ogni fetta con lo spicchio d’aglio e, se desiderato, cospargete con erbe aromatiche tritate.
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