Vincisgrassi di Benedetta

1-In una pentola alta mettiamo l’olio, le carote tagliate a metà e il sedano.

2-Inseriamo nella cipolla un chiodo di garofano e aggiungiamola in pentola.

3-Uniamo la carne macinata e le rigaglie di pollo. Facciamo rosolare sul fuoco.

4-Una volta rosolata la carne, facciamo sfumare con il vino.

5-Aggiungiamo la passata di pomodoro e saliamo.

6–Lasciamo cuocere a fuoco lento e senza coperchio per circa un’ora e mezza.

7-Sbollentiamo le sfoglie in acqua salata, scoliamole e immergiamole in acqua fredda.

8-Stendiamole su un panno di cotone ad asciugare.
Ripetiamo il procedimento per ogni sfoglia, sovrapponendo i canovacci.

9-Mentre il sugo finisce di cuocere, lasciamo asciugare la sfoglia ricoperta dai canovacci.

10-Prendiamo una pirofila da forno grande e copriamo il fondo con il sugo.

11-Stendiamo il primo strato di sfoglia.

12-Aggiungiamo altro sugo, allargandolo per bene sulla sfoglia.

13-Mettiamo anche la mozzarella a cubetti e una bella presa di formaggio grattugiato. Procediamo così per tutti gli strati.

14-Sull’ottavo e ultimo strato mettiamo il sugo rimanente e abbondante parmigiano.

15-Tagliamo otto porzioni prima di infornare. Cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per 40-45 minuti.

16-Ed ecco pronti i nostri vincisgrassi, ricchi e saporiti: il perfetto primo piatto della domenica!