Tortillas Avvolte Con Formaggio, Patate E Cipolla

2 patate medie, sbucciate
1 cucchiaino di sale (per lessare le patate)
10 g di burro o 1 cucchiaino di olio d’oliva
140 g di cipolla tritata
1 peperone tritato
1/2 cucchiaino di paprika
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 pizzichi di sale
2 cucchiaini di acqua
2 cucchiaini di parmigiano grattugiato (20 g)
Mozzarella, grattugiata
Salsa per pizza al pomodoro
7 tortilla di pane (15 cm)
2-3 cucchiai di olio vegetale (per friggere)
Prezzemolo fresco o secco, per guarnire

Istruzioni:

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