Aggiungete un uovo alla volta, mescolando accuratamente dopo ognuno. La consistenza deve essere densa e non fuoriuscire dalla spatola. Trasferire l’impasto in una sac à poche con bocchetta e formare dei pezzetti su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 35 minuti, senza aprire il forno per i primi 25 minuti.
Per la crema, mescolare la ricotta, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e un po’ di panna, sbattere con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna rimanente e sbattere fino a ottenere una consistenza densa. Con l’aiuto di un bastoncino da sushi, praticate un foro sui pezzi, quindi riempiteli di crema con l’aiuto di una sac-à-poche.
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