Torta salata zucca e salsiccia: la ricetta del rustico gustoso e saporito

3.2 Preparazione della Pasta Frolla Salata
Mescolare gli Ingredienti Secchi:
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescola bene.
Aggiungere il Burro:
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora il composto con le mani o con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporare l’Uovo:
Fai un buco al centro della farina e aggiungi l’uovo. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua fredda per compattare l’impasto.
Lasciare Riposare:
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3.3 Preparazione del Ripieno
Cuocere la Zucca:
In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua salata. Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci per circa 10-15 minuti, fino a quando diventano teneri. Scola e lascia raffreddare.
Cuocere la Salsiccia:
In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi la salsiccia, spellata e sbriciolata, e cuoci fino a quando è ben cotta e dorata. Lascia raffreddare.
Unire gli Ingredienti:
In una ciotola, schiaccia la zucca con una forchetta o un frullatore. Aggiungi la salsiccia cotta, le uova, la panna (o il latte), sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3.4 Assemblare la Torta Salata
Stendere l’Impasto:
Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su un piano di lavoro infarinato con un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
Rivestire la Teglia: