Torta Fredda Croccante al Cioccolato

1. Preparazione della base: Inizia sciogliendo i 120 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, avendo cura di mescolare frequentemente per evitare che il cioccolato si bruci. Una volta fuso, incorpora il riso soffiato e mescola fino a che non è completamente ricoperto di cioccolato.
2. Versa il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, precedentemente rivestito con carta forno. Compatta bene con il dorso di un cucchiaio e metti in frigo per almeno 30 minuti, o fino a quando la base non si è indurita.
3. Preparazione della farcitura: Mentre la base raffredda, prepara la farcitura. In una ciotola grande, mescola la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
4. In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a quando non forma dei picchi morbidi. Incorpora delicatamente la panna montata alla miscela di ricotta e mascarpone, poi aggiungi le gocce di cioccolato.
5. Versa la crema ottenuta sulla base di riso soffiato ormai indurita, livellando con una spatola per ottenere una superficie liscia.
6. Preparazione della ganache: Sciogli il restante cioccolato fondente con la panna fresca, seguendo lo stesso metodo usato per la base. Una volta che il cioccolato è completamente fuso e la miscela è liscia, versa la ganache sopra la farcitura.
7. Distribuisci la ganache uniformemente sulla superficie della torta, poi lascia riposare in frigo per almeno 3 ore.

Questi ingredienti sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato o negozio specializzato, assicurando che chiunque possa provare a realizzare questa torta.

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