Torta di mele con impasto dolce e salsa di mele fatta in casa

Ingredienti

Impasto dolce:

270 g (2 tazze + 2 cucchiai) di farina per tutti gli usi
130 g (1 tazza) di zucchero a velo
100 g (½ tazza) di burro, ammorbidito
1 uovo
Un pizzico di sale

Salsa di mele:

6 mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini
40 g (3 cucchiai) di zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
50 ml (3 cucchiai + 1 cucchiaino) di acqua
½ cucchiaino di cannella in polvere

Assemblaggio:

4 mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili
Zucchero di canna (per spolverare)
Burro (per punteggiare)
Istruzioni

Impasto dolce:

In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
Aggiungi il burro e strofinalo nel composto di farina fino a ottenere delle briciole fini.
Aggiungi l’uovo e mescola fino a quando l’impasto non si sarà amalgamato. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.

Composta di mele:

In una casseruola media, unire mele a cubetti, zucchero di canna, succo di limone, acqua e cannella.
Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non si ammorbidiscono e il composto non si addensa (circa 15-20 minuti).
Schiacciare le mele per creare una composta di mele liscia. Lasciare raffreddare completamente.

Assemblaggio:

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