Torta di banana, avena e cioccolato con glassa al caffè

Per la torta:

1. Preparare l’avena: In una ciotola, mescola i fiocchi d’avena con l’acqua tiepida e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a che l’avena assorbe l’acqua e diventa morbida.
2. Preparare l’impasto: In un’altra ciotola, schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungi le uova, il cacao in polvere, il lievito e la vanillina (o l’estratto di vaniglia). Mescola bene.
3. Unire l’avena: Aggiungi l’avena ammorbidita al composto di banana e uova e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Cottura: Versa l’impasto in una teglia (circa 22 cm di diametro), precedentemente unta o rivestita con carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
5. Raffreddamento: Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

Per la glassa al caffè:

1. Preparare la glassa: In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il cacao e il caffè raffreddato. Se la glassa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di latte per renderla più fluida.
2. Glassare la torta: Una volta che la torta è completamente raffreddata, versa la glassa sopra e distribuiscila uniformemente con una spatola.

Servire:

Lascia che la glassa si rassodi prima di servire la torta. Il contrasto tra la dolcezza della banana, l’avena nutriente e la glassa al caffè creerà un mix di sapori davvero irresistibile!

Buon appetito! 😋