Passo 4
In un’altra ciotola pulita e asciutta, sbattete gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a sbattere fino a formare dei picchi rigidi.
Passo 5
Aggiungete gli albumi montati a neve al composto di tuorli e farina con movimenti delicati e avvolgenti. Fare attenzione a non mescolare troppo per ottenere una torta soffice.
Passo 6
Versare il composto in uno stampo a cerniera (preferibilmente non unto) e livellarlo sulla superficie.
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