Torta al cioccolato e noci pecan tedesca

Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungete e infarinate uno stampo da plumcake.
In una grande ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
In un’altra ciotola, mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latticello, iniziando e terminando con il composto di farina.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
Aggiungere il cocco grattugiato, le noci pecan tritate e metà delle gocce di cioccolato. Versare l’impasto nello stampo da plumcake preparato.
Cuocere in forno per 55-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente.
In un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Togliete dal fuoco e aggiungete le gocce di cioccolato rimanenti. Mescolare fino a quando il composto non sarà liscio e sciolto.
Cospargere la ganache al cioccolato sulla torta raffreddata.
Se lo si desidera, cospargere con noci pecan tritate e cocco grattugiato.