Spiedini di patate e pancetta

Taglia le patate a rondelle di dimensioni uniformi.
Porta a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungi un pizzico di sale e cuoci le patate per 15 minuti o finché non saranno leggermente tenere ma non si sfalderanno. Scola e metti da parte.

Prepara la pancetta:

Taglia la pancetta a listarelle abbastanza lunghe da avvolgere le fette di patate.
Componi gli spiedini:

Alterna gli strati di fette di patate e di strisce di pancetta sugli spiedini.
Avvolgi ogni fetta di patata con la pancetta prima di infilzarla sullo spiedino. Ripeti fino a quando non avrai esaurito tutti gli ingredienti. Condire e infornare:

Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Disporre gli spiedini su una teglia ricoperta di carta da forno o su una griglia metallica.
Spennellare gli spiedini con olio d’oliva e cospargere con aglio secco e un pizzico di sale.
Cuocere in forno per 20 minuti o finché la pancetta non diventa croccante e le patate non diventano dorate.
Servire:

Servire caldo come antipasto, contorno o spuntino.