Spanakopita (torta greca di spinaci)

Spinaci: per questa ricetta potete utilizzare gli spinaci surgelati e scongelati, ma gli spinaci freschi vi daranno i risultati migliori.

Formaggio: usare la feta è la chiave per un’ottima spanakopita! Tradizionalmente viene utilizzato anche un formaggio greco chiamato kefalotyri, ma poiché può essere più difficile da trovare, è possibile utilizzare anche formaggio di capra o parmigiano.

Uova: non saltare l’uovo, poiché funge da legante.
Come preparare la spanakopita
Se usate gli spinaci surgelati, vi basterà prima scongelarli e poi scolarli adeguatamente. Gli spinaci freschi vanno cotti e poi strizzati per eliminare l’umidità in eccesso. Puoi lavorare gli spinaci in un robot da cucina finché non diventano fini. Mescolare con gli altri ingredienti della copertura fino a quando non saranno completamente amalgamati.
Suggerimenti per la torta greca di spinaci
La pasta fillo può essere molto delicata, quindi maneggiala con molta attenzione. Se usi la pasta fillo congelata, ricordati di scongelarla in frigorifero durante la notte.

Servi la Spanakopita appena sfornata con il tuo contorno preferito. Oppure puoi servirlo come contorno ad un pasto principale, o con una salsa allo yogurt come antipasto!

La pasta fillo è povera di grassi, quindi è anche una ricetta salutare! Se avete fretta potete usare la pasta sfoglia, ma sarà più burrosa!

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